由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）等单位共同制定的团体标准《生绵羊乳酸度》顺利通过审定。该标准的制定，成功填补了国内绵羊乳酸度指标的空白，为生绵羊奶的质量分级、贸易定价及精深加工提供了关键性的技术依据，标志着我国绵羊奶产业迈向标准化、规范化的新阶段。
近年来，随着国民对高品质乳制品需求的日益增长，营养丰富、易于吸收的绵羊奶及其制品市场份额快速扩大，已成为奶业发展的新增长点。然而，与蓬勃发展的产业现状相比，其质量控制体系却存在短板。特别是作为原料奶收购核心指标之一的“酸度”,长期以来缺乏统一、科学的检测与判定标准，导致生产、收购、加工各环节时常出现争议，制约了产业的可持续健康发展。
标准起草组系统梳理了绵羊乳相关标准，认真分析了标准体系，研究比较了我国生绵羊乳主要指标差异。结合我国绵羊奶产业发展的实际状况，通过主产区实地调研、企业走访、专项评估等方式，对绵羊乳酸度指标进行科学设置。
该标准的建立，为生绵羊奶质量评估提供了一把“公平尺”，从源头上提升质量安全水平，对于规范市场秩序、推动绵羊奶产业提质增效和高质量发展具有深远意义。